从粮食到果蔬,从肉蛋到零食,一眼看明白标签专业名词。范志红陪你逛超市,从此不再为怎么吃好发愁,让买食品的钱花到最值,保卫家人健康,从食品选购源头开始。
范志红,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授。近年撰写食品营养方面的科普书籍15本。
各种加工方法和包装方法,让人们可以吃到很多高度加工食品。这些食品货架期长达几个月甚至一两年。因为有了便利的交通运输,可以吃到世界各地的食物;有了冰箱和冷藏车,能把鱼肉蛋奶存很久;有了冷库和保鲜剂,能一年四季吃到水果;有了大棚和暖房,可以四季种植蔬菜。很多人不知道自己吃的苹果是几月份成熟,也不知道它是哪里出产的。更不同的是,各种加工方法和包装方法,让人们可以吃到很多高度加工食品。这些食品货架期长达几个月甚至一两年。
首先,大部分天然食品和初级加工食品都属于微利销售,与服装类动辄可以砍到五折六折的利润空间不可同日而语。你可能会说,但是的确有很多食品类的产品会让利销售啊!是的,但这都是有理由的。
还有一些产品,经常在快要过期的时候赠送销售。比如说,面包买一送一时,其中一包可能是马上要过期的。酸奶和牛奶也是这样,多赠的往往是快到期的产品。其他如点心、罐头等,都是一样的策略。
也有很多产品,本来没有什么健康价值,却卖得很贵,这是最不值得买的。比如说,各种罐装碳酸饮料要买两三元甚至三四元钱一罐,但其中能喝的水,物质成本只值一两角钱而已。易拉罐就有七八角的成本。
在面对不同包装的产品时,还要看看分量的多少。有时候,一款产品似乎价格比较低,但按照单位重量来算,很可能是吃亏的。而且,因为包装形状不一样,感觉上分量差异不大,消费者往往不加细看,就按标价选择产品。