保护视力，从膳食开始

    近视与偏食

    据调查显示，中国儿童患近视的年龄在不断地提前，人数在不断地增加。这除了与学习压力加大，加上长时间看电视、用电脑、玩游戏机等有关外，日常活动也不同程度地加重着孩子的用眼负担。孩子视力不好，与饮食营养不平衡也有很大关系。

    偏食导致营养不均衡，直接影响到眼球的发育，比如偏食造成蛋白质和维生素缺乏，特别是维生素A、β-胡萝卜素的缺乏都可导致近视。如果把眼睛比做是一台精细的相机，视网膜就好像是感光底片，而维生素Ａ就是底片上的感光材料。缺乏感光材料，照片曝不了光，也就无法产生视觉。学生时代，晚上需要看书学习，而在夜晚看东西会比白天要消耗掉更多的维生素Ａ。长期维生素Ａ不足，角膜的上皮细胞会因为过度干燥而容易受到伤害，从而影响孩子的视力。偏食还会导致与视力有关的其它营养素，如维生素Ｂ２、锌等元素不足，导致视力下降。

    营养素，保护视力的要素

    充足的营养，可以帮助减缓视觉疲劳，保护眼睛。与视力关系最为密切的是蛋白质，维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ，以及某些微量元素。

    {1}蛋白质是视力发育的基础。眼睛是身体的重要器官之一，眼睛的正常功能、组织的更新离不开蛋白质，如果蛋白质长期处于缺乏状态，会引起眼睛的功能衰退，视力下降，并发生各种眼疾。肉类、海产品、奶类、蛋类、豆类等都含有丰富的优质蛋白质。

    {2}维生素Ａ是维护正常视觉的最重要营养素。加强维生素Ａ的摄入，对保护视力有非常重要的作用。维生素Ａ的最好来源是各种动物的肝脏、奶类和蛋类，以及富含胡萝卜素的红黄色和深绿色蔬菜与水果。每天一个鸡蛋、一至两杯奶、一次红色或黄色的蔬菜或水果，每周一次猪肝，就可以很好地预防维生素Ａ缺乏。

    {3}维生素Ｂ１是视觉神经的营养素，不足时眼睛容易疲劳。维生素Ｂ１在谷皮和小麦、豆类等粗粮中含量丰富。此外，动物内脏、瘦肉、坚果（如瓜子、花生）也含有丰富的维生素Ｂ１。

    {4}维生素Ｂ２保证视网膜和角膜的正常代谢。缺乏维生素B2，就容易出现流泪、眼红、发痒、眼睛痉挛等症状。维生素Ｂ２以肉、鱼、蛋黄、牛奶的含量最为丰富。

    {5}维生素Ｃ是组成眼球晶体的成分之一。缺乏维生素Ｃ容易引起晶体混浊。含维生素Ｃ丰富的食物有各种新鲜蔬菜和水果，其中尤以青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、生梨、橘子、柚子等食物的维生素Ｃ含量较高。

    {6}硒对视觉器官的功能极为重要。支配眼球活动的肌肉收缩，瞳孔的扩大和缩小，保持正常的眼辨色力，均需要硒的参与。硒也是机体内一种非特异抗氧化剂（谷胱甘肽过氧化酶）的重要成分之一，而这种物质能清除人体（包括眼睛在内）中的过氧化物和自由基，使眼睛免受损害。因此，日常膳食中应注意硒的补充，如适量进食动物肝脏、瘦肉、玉米、洋葱、大蒜、牡蛎、海鱼、淡菜，都可提高硒的摄入量。

    此外，丰富的钙质具有消除眼部肌肉紧张的作用，微量元素如锌、镉、钼等，也都参与眼睛内各种代谢酶的合成，调节眼睛的生理功能，不可忽视。总之，儿童时期要保护好眼睛，应注意从每日膳食营养入手，合理搭配。多种膳食，有益于眼睛，也有益于健康。

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（责任编辑：张莹瑜 ）