葛花也能预治眼底病

　　葛花15克，鲜荷叶60克（于荷叶30克）。先将荷叶切成丝状，与葛花同入锅中，加水适量，煎煮15分钟，去渣取汁。早晚2次分服。本食疗方对酒精性脂肪肝尤为适宜。

　　葛花的功效与作用

　　葛根，又名粉葛、干葛、煨葛，为豆科多年生落叶藤本植物野葛或甘葛藤的根，秋冬两季采挖，生用、煨用或研粉用。中医认为，葛根性味甘、辛、凉，入脾、胃经，有发汗解肌、解表透疹、升阳止泄、生津止渴之功，本品解肌发汗，善治外感风热、头痛强项等，且能升清阳，鼓舞脾胃清阳之气上升而能奏止泄之效。

　　葛根药用始载于《神农本草经》：“葛根，味甘，平。主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒。”营养分析表明，每100g葛根含水分68g，蛋白质2.1g，碳水化合物27.1g，不同品种略有差异。葛根含有葛根素、葛雌素、葛根素木糖苷、大豆黄酮、氨基酸等，既可作药用，也可入食，为中国食品协会批准的药食两用植物。葛根中的黄酮类物质，对改善高血压、动脉硬化患者的脑血流，增加冠状动脉的血流量，调节血液循环有显著效果。

　　葛根所含的淀粉，具有糊化浓度低，淀粉透明度高，黏度稳定性强等特点，且含有13种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，还含有铁、钙、硒、锌、锰等微量元素及黄酮类物质，有清心明目、清热化痰、降低血压、抗癌防癌等功效，不仅是一种营养保健品，而且对防治牙痛、唇裂、咳嗽、心绞痛、眼底病、高血压、结缔组织疾病有独特疗效。

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（责任编辑：刘彩婷 ）