鲜花生蕴藏多少真菌性“杀机”

花生是大家非常喜爱的一种食品，而且具有比较高的营养价值。人们对他的坏处也有所了解，就是霉变的花生中可能含有黄曲霉素，会导致肝癌。然而除此外花生还有一个不小的隐患，那就是花生如果与人眼接触，会导致真菌性角膜炎的发生，而真菌性角膜炎是一种严重的致盲性眼病，至今仍缺乏十分有效的治疗手段。

花生是大家非常喜爱的一种食品，而且具有比较高的营养价值。人们对他的坏处也有所了解，就是霉变的花生中可能含有黄曲霉素，会导致肝癌。然而除此外花生还有一个不小的隐患，那就是花生如果与人眼接触，会导致真菌性角膜炎的发生，而真菌性角膜炎是一种严重的致盲性眼病，至今仍缺乏十分有效的治疗手段。

真菌性角膜炎以往被认为是农民的“专利”，因为此类a患者往往都有比较明确的植物外伤史，而农民由于有较多的田间劳作，且农村的环境相对较差，因此农民成为真菌性角膜炎的易患人群。但是我们最近收治的一例患者却违反了这种“惯例”。患者周某，女，40岁。因为右眼红、疼1个月入院，入院后我们对其进行了仔细的检查，确诊为真菌性角膜炎，但因为周某是城市人，也没有明显的植物外伤史，所以我们对其患病的原因很疑惑。在经过详细的询问后我们得知周某是一名粮食收购人员，在这次患病前曾下乡收购花生，曾有花生扬起的灰尘迷了眼的情况。罪魁祸首终于找到了，就是那小小的花生。我们对周某的病菌进行了培养和药物敏感试验，果然是花生中常污染的黄曲霉菌，而且这种真菌对目前临床常用的抗真菌药物都不敏感。周某的病情在持续加重，为了控制感染及保存眼球我们及时对其实施了角膜移植术，术后恢复良好，眼球得到了保存，而且恢复了部分视力，不过再也不可能象以前那样很清楚地看东西了。

黄曲霉菌是最常污染花生的一种霉菌，与眼睛接触后可能引起严重的真菌性角膜炎。目前对这种菌尚没有有效的药物治疗方法，因此在眼科危害极大。上面所说的可以引发肝癌的毒素—黄曲霉素也正是由黄曲霉菌所产生。

花生虽小，致盲的危害可一点也不小，因此我们提醒各位朋友在食用新鲜花生时一定要注意保护您的眼睛，千万不要来个亲密接触，以防发生不测。

（责任编辑：吴任飞 ）