“高胆固醇”往往意谓着食物多美味，只是满足了味蕾，却可能造成身体的负担，倘若有什麽方法可以两全其美就好了！
灵芝也许能帮我们达成这个小心愿，因为根据台湾大学发表在2016年12月《BMCComplementaryandAlternativeMedicine》的报告显示，具有beta1，3/1，6结构的灵芝多糖，不仅能提升健康小鼠的免疫力，也能改善高胆固醇饮食造成的心、肝、脾、肾、结肠发炎。
该研究以灵芝多糖喂食健康小鼠，持续观察四周。结果不仅自然杀手细胞的活性在一周之内显着提升，血中细胞激素IL-2的浓度也比较高，脾脏里的淋巴细胞数量亦微幅增长。
而在另一个实验里，研究者同时给小鼠喂食灵芝多糖和“没有活性的病原菌（溶壁微球菌，Micrococcuslysodeikticus）”，并与只吃灵芝多糖，以及“未给灵芝多糖、也未给病原菌”的控制组小鼠比较。
实验一共进行七天，结果不管有无病原菌的刺激，灵芝多糖都能提高小鼠血液里和肠黏膜的IgA与IgG抗体浓度，位于肠道上皮细胞表面的多聚免疫球蛋白受体（poly-Igreceptor）基因表现亦显着增强。
上述两项实验结果都是“灵芝多糖增强免疫”的证明，而免疫功能之所以能够提升，靠的就是促进发炎反应。也就是说，灵芝多糖有促进发炎的作用，但有趣的是，对于高胆固醇饮食引起的异常发炎，它又有抑制作用。
研究者将小鼠分为四组，正常饮食、正常饮食+灵芝多糖、高胆固醇饮食、高胆固醇饮食+灵芝多糖，灵芝剂量和先前一样（每天100μL，浓度8mg/mL），经过二十天的实验，高胆固醇饮食组的心脏、肾脏、肝脏、脾脏、结肠等器官，都因为聚集大量的免疫细胞而陷入发炎状态。
其中肝脏不只严重发炎（图1），还累积了很多脂肪与脂褐素（编按：脂褐素是不饱和脂肪酸的氧化产物，这类沉淀物会影响肝脏功能）；结肠组织更因为过度发炎而坏死、糜烂（图2）。
相较之下，同时有吃灵芝多糖的高胆固醇饮食小鼠，心脏、肾脏、肝脏、脾脏、结肠的发炎程度都大幅减轻。当脏器不被发炎拖累，自然能正常工作，撑起健康的身体。
此研究成果让我们看到了灵芝多糖对于发炎（免疫）反应的双向调控作用，某种程度也说明灵芝多糖具有高度的安全性──可以适度提升免疫系统的警戒，却不致助长异常的发炎。
长期过度的发炎反应正是各种文明病的源头，而饮食则是发炎反应的影响因子。一边吃一边斤斤计较吃进来的东西，多数人都难以做到，也很杀生活情趣。想要美食又要健康，那就多吃灵芝吧！
图1不同饮食条件下小鼠肝脏的状况
图2不同饮食条件下小鼠结肠（直肠）的状况
〔图1和图2说明〕用以下饮食条件喂养各组小鼠持续20天，在第21天将小鼠解剖，取其脏器进行检测：
·正常饮食组：给予蒸馏水；
·灵芝多糖组：每天喂食100μL浓度8mg/mL的灵芝多糖；
·高胆固醇组：饲料中添加2%的胆固醇；
·高胆固醇+灵芝多糖组：饲料中添加2%的胆固醇+每天喂食100μL浓度8mg/mL的灵芝多糖。
（资料来源/BMCComplementAlternMed.2016Dec3；16（1）：500。）
★本文经作者吴亭瑶授权刊登，原文出处：《灵芝新闻网》www.ganodermanews.com
