夏季，野生蘑菇进入盛产期，同时也是食用野生鲜蘑菇中毒的多发期。大连市食品安全委员会办公室提醒广大城乡居民，为了自身的身体健康及生命安全，千万不要采食野生鲜蘑菇。

　　据卫生部 2007 年全国食物中毒报告显示，去年有毒动植物引起的食物中毒的报告起数和死亡人数最多，分别占总数的 37.35 ％和 64.73 ％。其中导致食物中毒的有毒植物主要以毒蘑菇为主，共发生 88 起、 526 人中毒、 113 人死亡，病死率高达 21.48 ％，其死亡人数占食物中毒死亡总人数的 43.80 ％。

　　专家介绍，大连地区有野生蘑菇 200 多种，其中有毒蘑菇约占 25 ％，可致命的主要有白毒伞、鳞柄白毒伞和鹿花菌等，其毒性均为肝肾损害型。毒蘑菇中毒按临床表现分为胃肠型、神经精神型、溶血型和肝肾损害型四种，而且没有特效治疗药物，死亡率极高。大连市食品安全委员会办公室提醒民众，预防毒蘑菇中毒的最好方法就是不采、不食野生鲜蘑菇。而一旦误服后，出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安或其他不适症状，要立即采用简易方法进行催吐处理，尽快送到医院救治，并及时向当地卫生行政部门报告。要尽可能保留样品，供专业人员救治时参考。需要注意的是，毒蘑菇中毒存在假愈期，即恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状经相应治疗后，症状逐步缓解甚至消失，但在一两天后病情可能会迅速恶化，致使肝肾出现不可逆的损伤，因此在中毒初期症状出现缓解时，不能麻痹大意，仍应在医院积极接受治疗观察。