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★ 软溜虾仁腰花丁

　　原料：虾仁400克，猪腰100克，蛋清40克，枸杞5克，山药丁50克，西兰花50克。
　　调料：葱、姜、油、盐、黄酒、味精、淀粉适量。

　　制作要点：
　　（1）虾仁洗净去泥肠，吸干水分，加盐、味精、蛋清、生粉上浆。猪腰洗净剖去杂质，划斜花刀，切小块状，放入含黄酒的清水中浸泡片刻，除异味。枸杞炮软，山药丁煮熟，西兰花洗净摘朵状煮熟待用。
　　（2）热锅中加油，烧至四成熟，放入虾仁滑油至熟捞出。
　　（3）将油烧至五成熟，放入腰花，爆熟，捞出沥油。
　　（4）锅中留少许油，放入葱段姜片，煸香取出，再放入虾仁、腰花、枸杞、山药、西兰花翻炒片刻，加少许汤汁、盐、酒、味精、水淀粉勾芡，淋麻油出锅装盆（西兰花可挑出围边装饰，增添节日气氛）。

　　营养价值：虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾；枸杞明目，山药健脾，西兰花中含胡萝卜素丰富

★ 香烤土豆饼 

　　原料：土豆300克，开洋20克，猪肉30克，削皮勃荠25克，黑芝麻、面包粉适量。
　　调料：精制油、葱花、盐、鸡精、炼乳、鸡蛋、淀粉适量。

　　制作要点：
　　（1）土豆整熟后去皮，压成泥；开洋泡发后切碎，猪肉剁茸，饽荠切碎。
　　（2）将开洋、肉茸、饽荠与土豆泥拌在一起，加入葱花、鸡精、盐、炼乳、鸡蛋、淀粉、搅拌均匀。
　　（3）用勺将土豆泥制作成球状，粘在面包粉和芝麻，压扁，放入涂油的烤盘内，入200度的烤炉中烤制，烤制约15分钟，中途需要翻一下（微波炉也可）。

　　营养价值：土豆含有较多的植物蛋白和少量脂肪以及粗纤维，钙、铁、磷、维生素C、B、B1、B2和胡萝卜素，有利于食物的消化吸收；开洋蛋白质、钙质充足，猪肉营养全面，饽荠清热解毒，芝麻含有丰富的维生素和矿物质。