民以食为天。正确的营养观念照样得在我们的一日三餐中去执行。现在人们关注饮食健康，喜欢找一些“偏方”，什么酸碱食物、生食、冷食，这些都是旁门左道。想一日三餐吃健康，还是要真正地把注意力放在自然的、平衡的膳食上。做到荤素搭配、粗细搭配，达到一个基本的模式：每天吃一定量的主食，一袋牛奶、一个鸡蛋、一斤蔬菜、二两肉、两到三勺的油、一瓶盖的盐，组成一天的食物。

不少人就是在浓油赤酱中煨熟了暖暖的北方情愫，但是随着人们物质生活水平的提高，体力劳动越来越少，这种浓油对健康的影响也越来越大。过去广东人对油的摄入明显比北方人要少，但近年也逐渐呈现增加的趋势。2006年，全国消耗的食用油是两千万吨。按照13亿多的人口来计算，平均每人每年消耗的油是15公斤，平均一天是41毫升，而国家推荐标准是多少呢？25毫升。

有句话这么说，“女人是水做的”，这里我们可以引申一下，说“人是水做的”一点也不为过。人的体内还藏着一个完善的储水系统，这个系统在人体内储备了大量的水，其主要功能是在人体缺水时，让最重要的器官先得到足量的水和养分。这个机制非常严密，任何器官都不能多占超过自己分配比例的水。当人体缺水时，他们就会发出各种警告，如果长期缺水，就可能导致产生慢性疼痛或者其他别的问题。

维生素既不像蛋白质一样，可以构成身体和生命活性物质；也不像脂肪和糖一样，可为人体提供能量。但一旦缺了它们，身体构成和能量供给都会出现异常，甚至中断。长期摄入维生素不足或因其他原因无法满足生理需要时，可影响机体的正常生理功能。如果严重维生素不足的状态持续发展下去，可导致一系列临床症状，如夜盲症、佝偻病、脚气病……