古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
虾，是餐桌上常有的食材，虽说虾味道鲜美营养好，但在享受美味的时候，总有人会有这样那样的担心，例如虾头能不能吃？以下几个有关虾的问题，一起来了解一下真想。
虾线必须去掉吗？
虾线是虾的消化道，如果难以接受就去掉，不过吃了也对身体健康没有影响。
虾头能不能吃？
看颜色，再决定吃还是不吃。如果颜色为黑色或暗黄色，就不要吃了，这是不健康的虾黄；健康的虾黄为金黄色，那就可以吃的。
虾不能和水果一起吃？
民间流传虾和水果中的维生素C会发生反应，产生剧毒砒霜，使人中毒，所以虾、蟹等海鲜不能和水果一起吃。其实，虾中含有的无机砷并不多，水果中的维生素C也没有那么大的能力，要想生成致命的三氧化二砷（砒霜），你得先一口气吃下一大卡车虾和水果。
有伤口的人不能吃虾？
其实，只要对虾不过敏就不必担心，而且虾的蛋白质含量高、脂肪少，有助于伤口的愈合。因此，有伤口的人（例如手术后的患者）应该适量吃。
虾内有寄生虫？
虾里面可能有，但煮熟吃就没事。水产确实存在寄生虫风险，最好的处理办法就是：煮熟，就可以放心食用。因为生的或未煮熟的虾吃进身体，很容易感染寄生虫病和导致胃肠道中毒。
白灼虾、油焖虾、爆炒虾，哪种做法口感最好？
白灼最鲜美。
马保海
一级营养师（责任编辑：劳敏聪 ）
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