新研究：喝茶能降低中风和痴呆风险，不是说喝茶会致癌吗？有答案

喝茶养生，这是很多人都在做的，然而如果让他们说喝茶的好处，大概很多人都说不出来。喝茶是我国的传统饮食文化，茶叶中含有众多抗氧化物质以及抗氧化营养素，能帮助清除自由基，起到养生保健和抗衰老效果。

茶叶中含有多种人体所必需的氨基酸和维生素，适当喝茶能清油解腻，也能增强神经兴奋性，起到消食利尿的效果。一般成年人一天喝三两杯茶就能起到防老抗老效果。

值得可贺的是，最近有研究说喝茶能降低患痴呆症和中风风险，这真的如此吗？不妨来看探一究竟。

喝茶真的能降低中风和痴呆风险吗？

经过一项新的研究表明，适量喝茶或咖啡可以减少患中风或痴呆症的风险。

我国研究团队进行了研究，从2000年中期开始，便对志愿者的健康状况进行跟着研究。研究者重点关注50~74岁的人群，志愿者达到365682人，同时也关注了以前没有中风或痴呆症的人群，一共追踪了约11.4年。

其中有10053中风病例和5079例痴呆症病例，研究表明，一天喝2~3杯咖啡、3~5杯或4~6杯茶或是咖啡组合的人群患痴呆症和中风的风险最低，个人患痴呆症和中风的风险分别降低28%和32%。

不是说喝茶会致癌吗？

2019年，李立明教授团队曾经研究50多万中国人喝茶，总结喝茶和癌症之间的关系。得出来的结论是，喝茶主要跟肝癌、胃癌-结直肠癌以及肺癌，还有女性宫颈癌以及卵巢癌发病率有一定的关系，不过关联性并不是防癌，而是有致癌因素。

分析得出来的结果是，跟一周喝茶不足一次的人对比，每日饮用4g以上茶叶的人，他们癌症的发生风险有着明显的增加，大概为26%，特别是胃癌和肺癌，分别为29%和62%。

研究人员也表明，喝茶致癌也有可能跟他们吸烟喝酒有关，主要是在喝茶的人当中，抽烟喝酒的人并不是少数，他们觉得喝茶能抵消喝酒吸烟的危害，所以并不顾忌，而调整了吸烟的变量后，喝茶和癌症的关联性变弱了，所以目前为止，喝茶致癌仍然没有定论。

但这些喝茶方法才是真正的致癌？

1、高温茶

喝温度较高的茶才会致癌，世界卫生组织已经把超过65℃的任何饮料列为2A类致癌物质。经过研究表明，一天喝700毫升以上，温度超过65℃热茶的人群，患食道癌的风险大幅度提高，所以少喝烫茶，至少等温度降到60℃以下才能喝。

2、浓茶

长时间喝浓茶也会增加患癌几率，因为茶叶中含有大量咖啡因，特别是浓茶咖啡因含量高，可强烈刺激上消化道黏膜，使得黏膜发生病变，从而增加患食道癌和胃癌风险。

温馨提示

虽然适量喝茶有益于身体健康，但并不是多多益善。尤其是不能喝浓茶，不然会导致失眠，加重心肾负担，甚至会刺激胃肠道分泌，影响溃疡面愈合。不管什么时候都不能空腹喝茶，因为其中的咖啡碱可加快心跳速度，造成心慌心悸。

饭后不能立即喝茶，茶叶中含有太多鞣酸，鞣酸跟食物中铁发生化学反应，生成不易被溶解的新物质，久而久之造成缺铁性贫血，至少等饭后一个小时后才能喝茶。

另外，不能喝隔夜茶，经过一晚上放置，大量营养物质已经流失，茶水中的蛋白质和糖类正适合细菌和霉菌繁殖，喝隔夜茶易导致腹痛，同时也会伤害胃部和肾脏。