花生是营养佳品还是心血管祸根？吃对是长寿果，吃不对是催命符

花生有长寿果美誉，可以说是最便宜的坚果，适当吃能保护心脏和血管，防止动脉硬化，降低患脑卒中以及心脏病风险。花生中含有大量脂肪以及蛋白质，被称为植物肉，其营养价值极高。但有的人认为花生中含有太多油脂，害怕吃花生后会诱发心血管疾病，特别纠结花生的营养，那花生是心血管祸根呢，还是营养佳品呢，不妨来探一究竟。

花生是心血管祸根还是营养佳品？

确切地说，花生能保护心脏，是心血管的福音，能预防心血管疾病，只要正确吃花生就能降低患心血管疾病风险。花生中含有一种白藜芦醇，这是特殊的多酚类物质，不仅仅抗氧化，而且也能降低血小板聚集，减少胆固醇水平，从而保护心血管健康。所以说花生是营养佳品。

花生有哪些功效？

1、提高智力

花生中含有人体所必需的氨基酸，如天门冬氨酸以及赖氨酸，也含有适量的谷氨酸，以上几种氨基酸可加快脑细胞发育，让注意力更加集中，而且也能提高记忆力。

2、抑制出血

几乎每个人都知道花生红衣营养价值高，确实如此，其中含有很多多酚类物质以及纤维素、铁，可刺激血小板再生，改善血小板减少所引起的出血。

3、美容养颜

花生能给人们一定的饱腹感，虽然花生中含有脂肪，不过大部分是植物性脂肪，非但不会引起肥胖，反而能健美瘦身。花生中也含有卵磷脂以及维生素E，具有抗氧化功能，能起到美容养颜功效，而且也能延缓衰老。

4、对抗癌症

花生中含有植物固醇以及叶酸，能预防多种癌症，如前列腺癌以及乳腺癌，与此同时也能降低患慢性病风险。

吃花生应注意什么？

1、不能吃太多

成年人每天吃花生的量控制在10~25克即可，约等于一小把花生米。因为花生中油脂含量高，吃太多易引起身体肥胖。值得注意的是，患有胆囊炎以及慢性胃病、糖尿病以及痛风患者不能吃太多花生。儿童吃花生时必须在家人的看护下，不能一边吃一边打闹，不然会让花生呛入气管。

2、选择健康的五香花生

最为健康的花生烹调方式就是水煮花生，把花生放在水中加入适量调料即可，必须煮熟煮透，利于老年人咀嚼。此烹调方法能最大程度保留其风味以及营养成分。

3、少吃或不吃油炸花生

虽然油炸花生或多味花生美味，但经过多次处理后，会使得营养价值大打折扣。尤其是经过油炸或烘烤后的花生，其蛋白质脱水，若吃太多可吸干喉咙中水分，降低抵抗力，易引起炎症。

温馨提示

由此可见，花生是营养佳品，不过吃花生时应注意以上几点。另外，花生储存不当可能会发霉变质，其中含有太多黄曲霉毒素，这是一种强致癌和致畸物质，易引起肝癌或其他疾病。若不留意吃到发苦或发霉的花生应及时吐掉，然后再漱口。