医生：吃素并非“只吃菜不吃肉”，这样吃，才能甩掉脂肪肝

在疾病面前人人平等，医生虽然是看病治病的人群，但也会有生病的时候。当医生生病了怎么办？今天一起来看看心内科主任是如何为自己治疗脂肪肝。方法很简单，就是靠饮食来调理。

湖南名医肖长江曾被诊断出有严重的高血压，并伴有脂肪肝和高胆固醇血症。显而易见，肖长江的体重也一度增长到146斤。意识到自己疾病的严重性，肖长江开始自我治疗之路——吃素养生。

吃素就能“吃掉”脂肪肝吗？

通过吃素食，肖长江的胆固醇含量逐渐下降，体重也得到了控制。由于没有吃动物食物，没有胆固醇的摄入，连续六年的体检都没有再出现脂肪肝。

据了解，肖长江在药物治疗控制的基础上，在饮食方面也是做出很大的改变。其中最明显的变化是肉的摄入量减少，对于蔬菜的摄入比例增加。

尤其是一道简单的水煮白菜，肖长江每天早晨都是这么吃：建议选用有机的大白菜，下锅清水煮1-2分钟，不需要放油盐，等到白菜有八成生的时候就可以直接食用。每天早晨这样吃，肖长江不仅把脂肪肝给吃没了，而且对于高血压、高血脂、高血糖、高尿酸和高体重等“五高”，都有一定的帮助。

如何正确吃素预防“五高”？

有研究表示，中国人对于肉食的耐受性远不如西方人，即使同样条件下天天吃肉，西方人到了60岁之后才会患上冠心病，而中国人在20多岁时就会出现冠心病了。所以，天天大鱼大肉可不是什么好事，适当吃素才是健康的养生方式。

在很多人眼中，吃素代表一点肉都不能吃，这其实是对吃素的很大误区。吃素是指以素食为主，但每天还是会补充坚果种子类，如核桃、芝麻、花生、豆类等食物，同时建议每个月吃一次猪牛羊肉，每星期都安排进食一次鸡鸭鱼，保证营养的均衡和全面。

在主食方面，可以将平时吃的主食适当减量，增加蔬菜的摄入量，但不能说完全不吃主食。虽然说在肉类方面，白肉会比红肉好，所以很多人会选择食用鱼肉，觉得鱼肉很健康就多吃。鱼肉虽好，但也还是含有许多的胆固醇。

在搭配素食的饮食方式时，也要适当安排一些运动锻炼来增加体质，运动也是防病治病的良药。