大米和面粉哪个更利于减肥

大米和面粉减肥效果相等，主要原因是：

1、热量差不多：100克大米热量达到346大卡左右，100克面粉热量达到344大卡左右，由此可见两者热量几乎差不多。

2、升糖指数相等：大米和面粉的主要成分是碳水化合物，摄入太多会转化成脂肪堆积，从而诱发肥胖。两者饱腹感比较低，升糖指数高，均不利于减肥。

大米或面粉是精细加工的主食，膳食纤维和多种维生素减少，热量比较高。若想要利用面粉或大米减肥，最关键的是掌握正确的烹调方法，同时做好粗细搭配。

1、制作成杂粮面食：把面粉制作成杂粮馒头或杂粮面条，同时搭配着绿叶蔬菜，能为身体提供膳食纤维和多种维生素，饱腹感比较强，可促进胃肠道蠕动。

2、制作成杂粮粥：煮大米时可以加入粗粮，如燕麦、鹰嘴豆、玉米以及糙米等，不仅仅让营养更加全面，而且也能降低升糖指数，延缓碳水化合物吸收，增强饱腹感，减少其他热量摄入。