赤砂糖与红糖的区别

赤砂糖和红糖的区别可以通过外表、储存时间、制作手法来判定。人们在购买、使用赤砂糖、红糖的时候就可以通过这几个方面来进行区分。

1、外表。赤砂糖以及红糖在泡水之后，颜色都是红色，细心查看会发现赤砂糖有着较大的晶粒，晶面看起来也比较明显，由于红糖属于手工制作出的糖类，里面所含有的杂质较多，质地较为粗糙。另外，红糖颜色要比赤砂糖更深一些。

2、保存时间。红糖里面含有大量的水分，保存的时间大概是三个月左右。赤砂糖的制作原料虽然也是甘蔗，但是它的水分要比红糖更少一些，所以保存的时间要比红糖更长，大概是18个月左右。 这两种糖分都需要保存在阴凉干燥的地方，放在潮湿、阴暗的地方容易受潮。

3、制作手法。红糖的原料为甘蔗，要将甘蔗榨汁之后进行沉淀、蒸发后熬制成型，加工红糖的时候需要加入一些石灰，控制好火候，其加工方法比较传统。赤砂糖的制作原料有原糖、甘蔗以及甜菜，在加工的时候会将一部分提取出来制成白砂糖，剩下的没有脱色的尾料就被制作成赤砂糖。