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豆腐串嘌呤含量高吗

2023-10-09 14:08:53      

豆腐串指将豆腐泡入高汤中煮熟后捞出,属于一种比较美味的小吃。含有的嘌呤量较高,不建议嘌呤代谢失常的患者吃,防止加重病情。

豆腐串是由黄豆制作而成,黄豆属于高嘌呤食物,每100g黄豆中大约会有166.5mg嘌呤,制作成豆腐串以后,嘌呤含量会有所下降,但是再次经过高汤炖煮后,嘌呤含量会在一定程度上升高。如果摄入过多,可能会导致尿酸水平增加,诱发或加重高尿酸血症或者痛风,对病情恢复产生不利影响。但是其含有的优质蛋白、钙、磷等矿物质以及维生素比较多,如果没有出现嘌呤代谢异常,适当食用有助于身体补充营养,促进身体健康。

出现嘌呤代谢障碍以后,建议患者及时去医院进行诊治,并严格遵医嘱控制饮食,对病情恢复会比较有利。

本文指导医生:
于永超
擅长疾病:
糖尿病(含妊娠糖尿病)、高血压、冠心病、高脂血症、痛风、代谢综合征、肥胖和营养不良(如肿瘤、自身免疫... [详细]

(责任编辑:苏雅婷 )

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