东北松茸的功效及吃法是什么

东北松茸是一种生长在东北地区的野生蘑菇，具有一定补充营养、增强免疫力、调节血糖、抗氧化及抗炎等功效。吃法一般包括清汤炖煮、炒制、烧烤、制作成酱、干制成粉末等。

一、功效

1、补充营养：东北松茸中含有丰富的维生素、矿物质以及各种微量元素，适当食用有助于为机体补充需要的营养物质，维持身体健康。

2、增强免疫力：其中含有的多糖类物质，还能在一定程度上增强机体的免疫功能，提高抗感染能力。

3、调节血糖：食物中含有的多糖类物质，也能够起到延缓食物吸收，减缓血糖上升速度，调节血糖水平的目的。

4、抗氧化：东北松茸中还含有维生素C，这是一种抗氧化剂，可以对体内的自由基进行中和，减轻细胞受到的氧化损伤。

5、抗炎：多酚和多糖类化合物不仅具有抗氧化及调节血糖的作用，还能在一定程度上对炎症反应中的炎性介质释放进行抑制，起到对抗炎症的目的。

二、吃法

1、清汤炖煮：可以将松茸切片或切块加入豆腐、鸡、鱼等一起炖煮，做成松茸汤。

2、炒制：将其切片加入调味料进行炒制，也能逼发出松茸独特的香味。

3、烧烤：切片放入烧烤架或是空气炸锅中进行烤制，则能够使其变得香脆。

4、制作成酱：将松茸切碎加入白葡萄酒、奶油及大蒜一起烹煮，可以制成松茸酱。

5、干制成粉末：晒干或制成冻干后将其打碎成粉末，还能够用来对菜肴进行调味。

另外，在食用野生蘑菇时一定要注意确保其煮熟，且还要将过敏情况考虑在内，最好在食用前提前咨询专业营养师或医生建议。