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蒸熟的茄子草酸含量高吗

2023-12-26 09:05:55      

蒸熟的茄子草酸含量相对较高。大量食用后出现胃肠道不适症状时,需要及时到医院做详细检查,明确诊断。

茄子是一种常见的蔬菜,含有的草酸含量比较高,茄子在加热过程中,含有的草酸并不会因为加热被分解或减少,因此蒸熟的茄子中含有的草酸含量仍然处于较高水平。肾结石患者应避免食用茄子,以免草酸与钙离子结合会形成难溶的草酸钙,草酸盐容易在体内结晶和沉淀,加重肾脏负担。另外,茄子中含有一定量的茄碱,正处于腹泻阶段的患者不建议食用,以免导致腹泻症状加重。

茄子中富含蛋白质、脂肪等多种营养成分,不存在食用禁忌的人群可以适量吃茄子,有助于补充身体所需要的营养物质。

本文指导医生:
于永超
擅长疾病:
糖尿病(含妊娠糖尿病)、高血压、冠心病、高脂血症、痛风、代谢综合征、肥胖和营养不良(如肿瘤、自身免疫... [详细]

(责任编辑:苏雅婷 )

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