古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
铁锅做饭补铁这种说法缺乏科学依据。有补铁需求者可以到正规医院就诊，在医生指导下选择补铁药物进行补充。
铁是人体内所必需的一种微量元素，可参与体内血红蛋白的合成以及机体免疫功能。而铁锅的主要成分是铁元素，日常用铁锅炒菜可以最大限度保留食物中的营养价值。虽然，铁锅炒菜的过程中受高温刺激，可能会产生一定铁离子，并溶解到食物中，但以三价铁离子为主，而这种铁离子很难被人体所吸收，因此起不到补铁的效果。
日常生活中建议患者要养成良好的饮食习惯，保证食物的多样化，注意食物的荤素搭配，能够确保多种营养元素，均衡合理摄入。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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