红薯梗的功效与作用及副作用是什么

红薯梗是旋花科甘薯属植物的顶端茎尖嫩茎，适量吃具有保护血管、预防夜盲症、提高免疫力、预防缺铁性贫血、预防便秘等功效与作用。但若过量吃，可能会导致体重增加、消化不良、血糖升高、肾结石、食物中毒等副作用。建议适量吃红薯梗，如果出现身体不适，需及时到医院就诊，遵医嘱治疗。

一、功效与作用

1、保护血管：富含黏液蛋白，可帮助抑制脂肪在血管壁沉积，有助于保护血管，维持血管弹性。

2、预防夜盲症：含有丰富的胡萝卜素，有助于保护眼睛，可以预防夜盲症。

3、提高免疫力：红薯梗含有多种营养，比如蛋白质、维生素、铁、钙等，可补充身体所需的营养，有助于提高身体免疫力。

4、预防缺铁性贫血：红薯梗还富含铁元素，具有补血作用，可在一定程度上预防缺铁性贫血的发生。

5、预防便秘：红薯梗含有粗纤维，适量吃能够增强肠道蠕动，促进排便，有助于预防便秘。

二、副作用

1、体重增加：红薯梗含有淀粉，摄入过多可能会导致能量过剩，使体重增加。

2、消化不良：含有的纤维素比较多，过量食用可能会引起消化不良，出现腹痛、腹泻等症状。

3、血糖升高：含有大量淀粉和糖分，过量吃可能会引起血糖水平升高，如果身体代谢不完全，容易诱发糖尿病。

4、肾结石：其中含有的草酸进入体内后容易与钙结合，形成草酸钙，导致肾结石形成。

5、食物中毒：地瓜梗含有生物碱。如果食用时没有煮熟，可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐等症状。

平时生活中要合理安排饮食，还要注意饮食卫生和个人卫生，以免饮食不当，影响身体健康。