土豆含花青素吗

土豆一般含有少量的花青素。患者食用后出现腹部疼痛或者是腹泻情况，要及时前往医院完善相关检查，由专业医生针对引起的原因采取处理措施。

土豆是生活当中比较常见的一种蔬菜，其中含有较丰富的碳水化合物、纤维素、维生素、脂肪、蛋白质等营养成分。而且土豆当中的花青素含量也是比较丰富，食用后具有抗氧化作用，可以减少血管当中高密度脂胆固醇的形成，对血管健康都有一定的好处。而且，花青素还可以保护维生素A不被氧化，从而可以保护视网膜健康，防止视力下降。

但是需要注意，土豆不能一次摄入过多，以免加重胃肠道负担，引起胃肠道不适，比如腹痛、腹泻等。如果土豆存放不当，出现生芽或者变黑的情况，不可以再继续食用。