豆浆不简单！这4个功效你得懂

每天早餐一杯豆浆，是不少人的健康之选，但你真的了解豆浆吗？它可不止是简单的饮品，从补充营养到预防疾病，功效多多。不过，豆浆虽好，饮用和制作时也有不少讲究。下面就为你详细说说豆浆的那些事儿。

一、豆浆的功效与作用

1、补充多种营养素：豆浆富含维生素B族、维生素E以及钙、磷、铁等矿物质，有助于维持人体正常生理功能。

2、降低胆固醇：豆浆中的大豆异黄酮等成分有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。

3、调节内分泌：豆浆中的植物雌激素对女性内分泌有一定的调节作用，有助于缓解更年期症状。

4、预防骨质疏松：豆浆中的钙含量丰富，有助于骨骼健康，预防骨质疏松。

二、豆浆的注意事项

虽然豆浆具有诸多好处，但在饮用时也需注意以下几点：

1、注意加糖量：市售豆浆往往添加了较多的糖分，过量摄入糖分可能导致肥胖、糖尿病等问题。因此，在选择豆浆时，尽量选择无糖或低糖产品。

2、煮熟后饮用：生豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子，可能影响蛋白质的消化吸收。因此，豆浆一定要煮熟后饮用，确保安全。

3、特殊人群慎饮：对于患有胃肠道疾病、肾病等疾病的人群，饮用豆浆前最好咨询医生意见。

三、豆浆的实用小妙招

1、自制豆浆：

（1）浸泡黄豆：取适量黄豆（如100克），用清水浸泡8-12小时，确保黄豆充分吸水膨胀。

（2）打磨豆浆：将浸泡好的黄豆与适量清水（如500毫升）放入豆浆机或料理机中，启动机器，将黄豆打磨成豆浆。

（3）煮沸豆浆：将打磨好的豆浆倒入锅中，用中小火加热至沸腾，继续煮沸3-5分钟，确保豆浆完全熟透并消除其中的抗营养因子。

（4）过滤豆渣：将煮沸后的豆浆倒入过滤网或纱布中，过滤掉豆渣，留下纯净的豆浆。

2、豆浆搭配：

（1）坚果豆浆：在煮沸的豆浆中加入一小把（约20克）的坚果（如杏仁、核桃等），搅拌均匀后继续煮沸1-2分钟，让坚果的香气和营养融入豆浆中。

（2）红枣豆浆：在豆浆中加入5-6颗红枣（去核），继续煮沸2-3分钟，红枣的甜味和营养会为豆浆增添风味。

（3）黑芝麻豆浆：将一小勺（约5克）黑芝麻磨成粉，加入煮沸的豆浆中，搅拌均匀后继续煮沸1分钟，黑芝麻的香味和营养将丰富豆浆的口感。

豆浆作为一种营养丰富的植物性饮品，不仅口感好，而且具有多种健康功效。通过科学饮用和搭配其他食材，我们可以最大化其营养价值。