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羊肝的营养奥秘:功效、食用指南与注意事项

2024-03-07 17:58:35      

羊肝,这个看似普通的食材,其实蕴含着丰富的营养。它不仅是维生素A的优质来源,还对视力、免疫力和造血功能有诸多益处

一、羊肝的功效

1.视力守护者:羊肝富含维生素A,每100克约含14,425微克视黄醇当量,是维持正常视力、防止干眼症和夜盲症的关键。

2.补血神器:高含量的铁质使得羊肝成为防治缺铁性贫血的理想食物,特别适合孕妇和发育期的儿童。

3.免疫助推器:丰富的B族维生素,如B12和B2,有助于增强免疫系统,促进细胞新陈代谢,保持身体健康。

4.抗氧化力量:羊肝中的硒和锌是强大的抗氧化剂,可抵御氧化压力,帮助细胞免受损害。

二、羊肝的食谱推荐

1.爆炒羊肝

食材:羊肝、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精。

做法

(1)青红椒切丝,葱姜蒜切末备用。

(2)热锅凉油,下葱姜蒜爆香。

(3)加入羊肝快速翻炒至变色。

(4)放入青红椒丝,加适量盐、糖、胡椒粉调味。

(5)快速翻炒均匀,出锅前加少许鸡精提鲜即可。

2.羊肝枸杞汤

食材:羊肝、枸杞、姜片、盐。

做法:

(1)羊肝洗净切片,用开水焯水去血水备用。

(2)枸杞洗净,姜切片备用。

(3)锅中加入适量清水,放入姜片煮沸。

(4)加入羊肝和枸杞,转小火慢炖30分钟。

(5)根据个人口味加入适量盐调味即可。

三、羊肝的适宜与禁忌

1.适宜人群:适合大部分人群,尤其是需要补充维生素A和铁质者。

2.禁忌事项:胆固醇高或肝病患者应适量食用,每周不超过2次。孕妇在食用前最好咨询医生。

现在,你是否对羊肝有了新的认识?试着在你的餐桌上添加羊肝,享受美食的同时也滋养身体。如果你有关于羊肝的烹饪技巧或疑问,欢迎在评论中分享交流。让我们一起探索美食与健康的平衡之道。

本文指导医生:
于永超
擅长疾病:
糖尿病(含妊娠糖尿病)、高血压、冠心病、高脂血症、痛风、代谢综合征、肥胖和营养不良(如肿瘤、自身免疫... [详细]

(责任编辑:家医羊羊 )

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