番茄红素，你的健康小秘密！

在不少的包装食品中，我们可以在外包装上看到“番茄红素”的字眼。作为营养科医生，今天想跟大家分享一些这个“健康调味剂”。

番茄红素是一种植物中所含的天然色素，又叫番茄烯，呈红色，属异戊二烯类化合物，是一种不含氧的类胡萝卜素，同时又可作为一种天然的食品添加剂。对人体而言，番茄红素具有多种好处：

1.预防心血管疾病：番茄红素可以提高人体的免疫力，抑制人体内动脉粥样硬化的形成，有助于改善高血压、高脂血症等心血管疾病。

2.改善皮肤：番茄红素具有抗氧化性，能够防止皮肤受到自由基的损伤，减轻阳光紫外线对皮肤的伤害，降低晒黑、晒伤、红斑、光敏反应等不良反应的几率。

3.延缓衰老：番茄红素能够保护机体组织免受自由基伤害，促使细胞正常代谢，从而延缓衰老速度。

4.增强免疫力：适当摄入番茄红素可以补充机体所需营养，对增强免疫力有帮助。

5.降低癌症风险：研究表明，番茄红素能够降低癌症的风险，尤其是前列腺癌和乳腺癌。

以下人群适合摄入番茄红素：

1、心血管疾病患者：番茄红素可以帮助降低心血管疾病的风险。

2、癌症患者：番茄红素可以帮助降低某些癌症的风险。

3、老年人：随着年龄的增长，我们的身体可能会产生更多的自由基，因此老年人更适合摄入番茄红素。

看到这里肯定有很多朋友忍不住发问了，那么有哪些食物是含有番茄红素呢？

含有番茄红素的食物非常丰富，常见的包括鳖果、西红柿、西瓜、番石榴、木瓜、葡萄柚、南瓜、红薯、杏、李、柿、桃、芒果、葡萄、柑桔等果实，以及萝卜、胡萝卜等的根部。

以番茄为例，我们该如何摄入番茄红素呢？以下是一些摄入的建议：

1、直接生吃番茄：番茄是番茄红素的最佳来源，可以通过吃番茄来摄入番茄红素。

2、喝番茄汁：如果不想直接吃番茄，可以选择榨汁。

3、番茄料理：烹饪番茄可以增加番茄红素的吸收率，因此可以选择烹饪番茄来摄入番茄红素。常见的菜式有：番茄胡萝卜玉米汤、番茄炒蛋等。

请注意，虽然番茄红素对人体有多种好处，但应适量摄入，过量的摄入番茄红素可能会导致皮肤发黄等问题。如有需要，请咨询专业医生或营养师的建议。