苦菊菜，你的健康小助手

前几天门诊来了一位小伙子，一脸愁容地问我：“医生，我最近总觉得口干舌燥，该怎么办呢？”我帮他检查了一下，有上火的迹象，我说：“回去吃点苦菊菜吧，或许能帮到你。接下来我给你讲讲苦菊菜的营养价值。”

苦菊菜，通常也称为苦苣菜，富含维生素、胡萝卜素、蛋白质、氨基酸、矿物质和膳食纤维，适量食用对人体有多种保健作用。

苦菊菜的功效与作用

1.清肝去火：因其富含维生素，有助于人体去除燥热，缓解口干舌燥的症状。

2.通便利尿：得益于其膳食纤维、胡萝卜素等成分，可以促进肠道蠕动，帮助消化，促进尿液的排出。

3.预防贫血：苦菊菜富含维生素C、铁、钙等元素，有助于预防贫血、促进生长发育、增强机体免疫力。

4.杀菌消炎：对于一些常见的细菌性感染，如咽喉炎、痢疾等，苦菊菜也能发挥一定的辅助治疗作用。

5.其他：苦菊菜中的黄酮类物质对于降低血糖水平有积极的影响，同时，丰富的膳食纤维还能增加饱腹感，有助于减肥。

日常食谱推荐

1.凉拌：将苦菊菜洗净切碎，加入蒜末、酱油、醋等调料拌匀即可。口感清新爽口，是夏天的开胃好菜。

2.苦菊菜炒牛肉：将牛肉烫熟备用，锅中放入适量油，加入姜片和蒜末爆香。放入烫熟的牛肉翻炒，再加入洗净切段的苦苣菜，翻炒1~2分钟后即可出锅。

3.苦苣菜蛋汤：将苦苣菜洗净切段备用，鸡蛋打散备用。锅中加入适量水，放入姜片、葱段、盐和鸡精等调味料。煮开后放入苦苣菜，再倒入鸡蛋液轻轻搅拌，煮至鸡蛋成块即可。

4.苦苣菜炒豆腐干：将豆腐干切成小块，苦苣菜洗净切段。锅中加油，放入蒜末和姜末爆香，加入切好的豆腐干和苦苣菜翻炒。加入盐和鸡精等调味料，翻炒至熟即可。

辅助治疗疾病用法

1.上火引起的口腔溃疡：将苦菊菜榨汁后涂抹在患处，每天数次，有助于缓解疼痛和促进愈合。

2.轻度贫血：将苦菊菜与红枣、枸杞等食材一起煮粥喝，长期坚持有助于改善贫血症状。

需要注意的是，虽然苦苣菜具有多种食疗价值，但对于脾胃虚弱、消化不良的人群，以及孕妇、哺乳期妇女等特殊人群，建议在食用前咨询专业医生或营养师的意见。此外，在食用苦苣菜时，也要注意适量食用，避免过量摄入导致身体不适。

看着那位小伙子满意地离开诊室，我感到欣慰：有时候，一些小问题并不需要多么昂贵的药物或复杂的方法，一袋简单的蔬菜或许就能解决问题。所以啊，大家平时也要多吃蔬菜水果哦！