维生素B2的美食地图，寻找活力源泉

维生素B2，也被称为核黄素，是我们日常饮食中不可或缺的一种水溶性维生素。它在我们的身体中扮演着至关重要的角色，从能量产生到皮肤保护，都离不开维生素B2的参与。

一、哪些食物富含维生素B2

1、动物性食品：动物肝脏、肾脏和心脏是维生素B2的优质来源。例如，每100克猪肝中含有约2.5毫克的维生素B2，而相同重量的牛肉和猪肉则分别含有约0.2毫克和0.1毫克的维生素B2。

2、奶类及其制品：牛奶、酸奶和奶酪等奶类及其制品也含有一定量的维生素B2。例如，每100毫升全脂牛奶中含有约0.15毫克的维生素B2。

3、蔬菜与豆类：尽管含量相对较低，但一些蔬菜和豆类也含有维生素B2。例如，每100克绿叶蔬菜（如菠菜）中含有约0.1毫克的维生素B2，而每100克黄豆则含有约0.2毫克的维生素B2。

二、维生素B2的功效

1、能量产生：维生素B2参与体内能量的产生过程，是维持细胞正常功能所必需的。

2、皮肤保护：维生素B2有助于维护皮肤健康，减少皮肤炎症和干燥。

3、视力保护：维生素B2与维生素A一起，有助于保护视力，预防夜盲症。

三、富含维生素B2的食谱推荐

1、猪肝炒青椒

（1）准备材料：猪肝200克、青椒200克、姜10克、蒜10克、料酒10毫升、生抽10毫升、淀粉5克、盐3克、生抽10毫升。

（2）操作步骤：将猪肝洗净切片，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。青椒切块，姜蒜切末。锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香，加入猪肝片翻炒至变色，盛出备用。锅中再倒入油，放入青椒块翻炒至断生，加入炒好的猪肝，调入盐、生抽，翻炒均匀即可。

2、牛奶燕麦粥

（1）准备材料：牛奶200毫升、燕麦50克、红枣5颗。

（2）操作步骤：将燕麦洗净，放入锅中，加入200毫升清水，煮至燕麦变软。倒入牛奶，搅拌均匀，继续煮5分钟。加入红枣，再煮3分钟即可。

3、黄豆猪蹄汤

（1）准备材料：黄豆100克、猪蹄500克、葱20克、姜20克、盐5克。

（2）操作步骤：黄豆提前浸泡3小时。猪蹄洗净切块，焯水备用。锅中加水，放入猪蹄、黄豆、葱姜，大火烧开后转小火炖煮1.5小时，至猪蹄软烂，调入5克盐即可。

维生素B2对我们的身体健康至关重要，通过合理搭配食物，我们可以轻松摄取到足够的维生素B2。如果你对维生素B2或其他营养素有更多的兴趣或疑问，欢迎在评论区留言分享您的经验、看法或提出问题。