萎缩性胃炎·餐桌上的守护者

萎缩性胃炎患者的胃部犹如一片亟待滋润的土地，需要我们精心挑选食材，细心烹饪，以食养胃。在日常饮食中，选择那些易于消化、营养丰富、不刺激胃黏膜的食物至关重要。今天，我将为您的三餐定制一份养胃食谱，让每一餐都成为康复的助力。

萎缩性胃炎患者的胃酸分泌减少，胃黏膜屏障受损，适宜的食物应具备促进胃黏膜修复、易于消化吸收的特点。富含维生素A、B群、E的食物，如绿叶蔬菜、水果、全谷物及坚果，能帮助胃黏膜再生；而优质蛋白来源，如鱼、鸡肉、豆腐，可以提供必要的营养，又不会过度刺激胃部。

一日三餐养胃食谱

1.早餐——南瓜小米粥

烹饪方法：南瓜去皮切丁，与小米一同下锅，加适量水，文火慢炖至粥稠。

改善：南瓜富含β-胡萝卜素，有助于胃黏膜修复；小米温和养胃，促进消化。

适宜人群：所有萎缩性胃炎患者，特别是胃酸分泌不足者。

2.午餐——清蒸鲈鱼+西兰花炒蛋+糙米饭

烹饪方法：鲈鱼洗净，葱姜蒜调味，清蒸10分钟；西兰花焯水后与蛋液快炒。

改善：鲈鱼肉质细嫩，易于消化吸收，富含Omega-3脂肪酸，有助于减少胃部炎症；西兰花和蛋类提供维生素和蛋白质。

适宜人群：适用于大部分胃炎患者，特别是需要增强体质者。

3.晚餐——番茄炖豆腐+紫菜蛋花汤+馒头

烹饪方法：番茄切块与豆腐同炖，加少许盐调味；紫菜蛋花汤以清水煮沸，打入蛋液，撒紫菜。

改善：豆腐富含植物蛋白，易于消化；番茄富含维生素C，促进铁吸收，紫菜蛋花汤则提供轻盈的营养补充。

适宜人群：适合所有萎缩性胃炎患者，尤其适合晚餐追求清淡者。

当然，饮食中的“雷区”也要避开。萎缩性胃炎患者应避免辛辣、油炸、过冷或过热的食物，减少咖啡、酒精等刺激性饮品。粗纤维食物如生菜、芹菜等虽好，但因其难以消化，应适当烹饪软化后再食用。

萎缩性胃炎患者的饮食调理是一场持久战，每顿饭都是对胃的一份关怀。上述食谱不仅营养均衡，还能温和滋养您的胃。此外，规律饮食、细嚼慢咽同样重要。在饮食调整的同时，别忘了定期复查，与医生保持沟通，共同守护胃部健康。希望这份食谱能为您的康复之路增添一抹亮色。