大蒜：厨房里的健康守护神！

门诊中一位42岁的男性患者李先生，因长期高血脂、高血压导致心脏病风险增加。经过详细询问和检查，发现他的饮食习惯需要改善。针对他的情况，我建议他在采取治疗措施的同时，可以在日常饮食中适当摄入大蒜。

大蒜有哪些功效与作用及营养价值？

1.抗菌消炎：大蒜中的蒜素具有广谱抗菌作用，每100克大蒜中含有约0.2克蒜素，有助于预防感染。

2.降低血压：大蒜中的硫化物有助于扩张血管，每100克大蒜中含有约0.6克硫化物，有助于降低血压。

3.抗氧化：大蒜中的硒元素具有抗氧化作用，每100克大蒜中含有约14微克硒，有助于清除体内的自由基。

日常如何食用大蒜？

1.选择产品：在超市或菜市场购买新鲜、无霉变的大蒜。

2.食用方法：将大蒜瓣剥皮后切片或剁碎，待其与空气接触约10分钟后食用，这样可以激活大蒜中的大蒜素，增强其保健效果。生大蒜常用来配面包、沙拉或者作为酱料的一部分。也可在制作汤品或菜品时加入生蒜，腌渍生蒜等等。

3.食用量度：每天1-2瓣，根据个人口味和需求调整。

日常食用应注意什么？

1.适量为宜：过量食用大蒜可能会引起胃肠道不适。

2.注意烹饪方式：避免高温煎炸，以保留其营养价值。

3.特殊人群：患有胃溃疡、胃炎等疾病的人群应在医生指导下食用。

大蒜是一种营养丰富的健康食品，适合需要抗菌消炎、降低血压和抗氧化的人群。但每个人的身体状况不同，如有特殊疾病或症状，应及时就医，遵医嘱进行治疗。