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豌豆小传:餐桌上的营养魔法师

2024-04-18 16:28:08      

去年夏天,我那久坐办公室的小姨因为时常感到疲乏无力,而且经常便秘,食欲也不佳。听从营养师的建议,她开始在三餐中增加了豌豆这一食材。一段时间后,她的精力状态明显改善,便秘问题也得到了缓解,体重还控制得恰到好处。今天,就让我们一起揭开豌豆的神秘面纱,看看它是如何施展健康魔法的。

一、豌豆的作用与功效

1.促进消化:豌豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,预防便秘,维持肠道健康。

2.保护心血管:豌豆含有钾和镁,这些矿物质有助于降低血压,保护心血管系统。

3.抗氧化作用:豌豆中的维生素A、维生素C以及硒等抗氧化成分可以帮助抵御自由基的损害,预防慢性疾病。

4.稳定血糖:豌豆的低升糖指数(GI)有助于稳定血糖水平,对于糖尿病患者尤其有益。

5.维护视力:豌豆中的维生素A是维护视力的重要营养素,它有助于保护视网膜,预防夜盲症和干眼症等眼部疾病。

三、怎么烹饪更美味?

1.主菜做法(清炒豌豆仁):

-准备鲜豌豆、蒜蓉、橄榄油等。豌豆最好是现剥现炒,去除两端的筋,备用。

-热锅后,倒入适量的橄榄油,待油热后加入蒜蓉炒香。然后加入豌豆仁,快速翻炒。

-根据个人口味,可以适量加入调料进行调味,继续翻炒均匀。当豌豆仁炒熟,颜色鲜亮时,即可。

2.配菜搭配:(豌豆玉米排骨汤)

-准备豌豆、甜玉米、猪排骨、姜片、葱段等。

-排骨清洗干净后,放入凉水中煮沸去除血末,捞出冲洗干净。甜玉米切段,豌豆清洗干净备用。

-锅中倒入适量清水,加入排骨、玉米段、姜片、葱段,大火煮开后转小火慢炖约一个小时。

-当排骨炖至熟烂时,加入豌豆,继续煮10分钟左右,直到豌豆熟透。

-根据个人口味,加入适量盐调味,搅拌均匀。直到汤品醇厚,排骨熟烂即可。

3.甜点制作:豌豆也可以用来做甜点。将豌豆煮熟后捣成泥状,加入适量的糖和牛奶搅拌均匀,然后放入冰箱冷藏凝固,最后切成小块即可食用。

三、食用豌豆的注意事项

1.适量食用:每天食用100~200克左右的豌豆是比较合适的,具体摄入量还需根据自身情况进行调整。

2.煮熟透:豌豆中含有一种叫做植物凝集素的物质,如果不煮熟透就食用,可能会引起食物中毒。因此,在烹饪豌豆时,一定要确保将其煮熟透,避免食用生的或未煮熟的豌豆。

总之,豌豆真的是个营养满满的绿色宝藏。如果你还没尝试过,不妨赶紧动手做一做,让家人也享受到这份健康与美味吧。

(责任编辑:家医羊羊 )

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