茶树菇是发物吗？一文读懂真相与食用须知！

茶树菇，这位蘑菇家族的明星成员，常被误解为“发物”。但真相是，茶树菇并不属于传统意义上的发物。它是一种营养丰富的食用菌，含有多种氨基酸和微量元素，对大多数人来说是安全且有益的食材。不过，了解食用时的注意事项同样重要。

一、发物对人体的影响？

发物通常指可能诱发某些疾病或加重现有病情的食物，如海鲜、辛辣物等。它们可能引起过敏反应或刺激，导致皮肤问题、消化不适等。但茶树菇因其温和的性质，很少被归为此类。

二、如何正确食用茶树菇：

1.新鲜度检查：

-挑选干燥茶树菇：选择颜色自然、无异味、质地干燥的茶树菇。干燥茶树菇应无破损、断裂，并且应该有一定的韧性。

-挑选新鲜茶树菇：新鲜茶树菇应该有紧实的菌柄和未完全展开的菌盖，颜色鲜艳，无褐色斑点或霉变。

2.彻底清洗：将茶树菇放在流动的水下冲洗，用手轻轻搓洗菌盖和菌柄，对于菌盖上的顽固污垢，可以使用软刷轻轻刷洗，但注意不要用力过猛。

3.适量食用：一般来说，每次食用茶树菇的量应控制在100-200克之间。可以将茶树菇分成几份，分餐食用，以避免一次性摄入过多。

4.烹饪彻底：如果是干燥茶树菇，需要先将其浸泡在温水中约30分钟，直至变软。可以选择炖、炒、煮汤等多种烹饪方法。在烹饪过程中，要确保茶树菇完全熟透，变软，颜色变深。

5.特殊人群谨慎：对于特定体质或有食物过敏史的人来说，首次尝试时应少量测试，观察有无不良反应。

6.搭配均衡：可以与多种蔬菜搭配，如胡萝卜、西兰花、菠菜等，也可以与瘦肉、鸡肉等搭配。但在一段时间内不要连续食用同一种菌类食物，以确保饮食的多样性和营养均衡。

三、茶树菇的健康食谱

1、茶树菇瘦肉汤

瘦肉切片，与茶树菇、姜片一起放入锅中。加入适量清水，煮沸后撇去浮沫。转小火慢炖2小时，加盐调味即可。此汤具有暖胃健脾、利尿消肿的功效，适合脾胃虚弱、水肿的人群食用。

2、茶树菇炒五花肉

锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇焯水备用。锅中倒入油，小火加热，放入五花肉片煸炒至变色。加入葱姜蒜煸炒出香味。放入茶树菇翻炒，加入盐、糖、料酒、老抽调味。此菜具有开胃健脾、补充能量的功效，适合食欲不振、体力不支的人群食用。

总之，茶树菇不是发物，而是一位营养满满的餐桌嘉宾。只要注意个人体质和正确的食用方法，就能安心享受它的美味与健康益处。下次在菜市场遇见它，不妨带回家，为家人的餐桌添一抹鲜美与健康吧。