干海参放5年了可以吃吗

干海参放5年如果没有变质，可以吃，如果出现变质，不建议吃。干海参是一种名贵的海产品，富含蛋白质、多种矿物质及活性物质等营养成分，具有较高的滋补价值。

如果干海参在过去5年中一直保存在干燥、通风、阴凉的环境中，且外观无明显变化，颜色正常，无发霉、虫蛀现象，质地依然坚硬，闻起来仅有淡淡的海腥味，是可以食用的。良好的保存条件能够有效延缓干海参的变质速度，使其在较长时间内保持相对较好的品质。

若干海参在保存期间受潮，出现了发霉、变色、变软等情况，或者有异味、虫蛀等问题，不建议食用。受潮会导致干海参滋生大量细菌和霉菌，这些微生物会分解海参中的营养成分，产生有害物质，食用后可能会引起食物中毒，导致呕吐、腹泻、腹痛等症状，严重危害身体健康。

在食用放置5年的干海参时，要仔细检查海参的品质，确保无任何变质迹象。泡发时应使用干净的纯净水，容器也要清洁无油，防止杂质和异味混入。