叶酸和维生素B12的作用、缺乏症状及补充方法有哪些？

叶酸和维生素B12都是人体重要的营养素，二者在参与DNA合成、神经系统维护、造血等方面发挥作用。缺乏叶酸和维生素B12会导致巨幼细胞贫血、神经系统损害等症状。可通过食物和药物进行补充。

1. 作用：叶酸参与DNA和RNA的合成，对细胞分裂和生长至关重要。在胚胎发育过程中，叶酸有助于神经管的正常闭合，预防胎儿神经管畸形。维生素B12参与神经系统的正常运作，维护神经髓鞘的完整性，保证神经信号的正常传导。同时，二者共同参与同型半胱氨酸的代谢，降低血液中同型半胱氨酸的水平，有助于预防心血管疾病。此外，它们还在造血过程中发挥重要作用，促进红细胞的发育和成熟。

2. 缺乏症状：叶酸缺乏时，可导致巨幼细胞贫血，表现为面色苍白、乏力、头晕等。还可能引起舌炎，出现舌头红肿、疼痛、味觉减退等症状。孕妇缺乏叶酸，会增加胎儿神经管畸形的风险，如脊柱裂、无脑儿等。维生素B12缺乏除了导致巨幼细胞贫血外，还会引起神经系统症状，如手足麻木、感觉异常、行走不稳等。严重时可出现记忆力减退、抑郁、痴呆等精神症状。

3. 食物补充：富含叶酸的食物有绿叶蔬菜，如菠菜、生菜等；豆类，如黄豆、绿豆等；水果，如橙子、草莓等；全麦制品，如全麦面包、燕麦等。富含维生素B12的食物主要是动物性食品，如肉类，包括牛肉、猪肉等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋等；奶制品，如牛奶、酸奶等；海鲜，如鱼类、贝类等。

4. 药物补充：常见的叶酸补充剂有叶酸片、复方多维元素片等。维生素B12补充剂有甲钴胺片、腺苷钴胺片、维生素B12片等。使用药物补充时，需遵医嘱。

5. 注意事项：叶酸和维生素B12的吸收可能会受到某些药物的影响，如抗癫痫药、某些抗生素等。同时，酒精也会影响它们的吸收和代谢。因此，在补充时要注意避免与这些影响因素同时存在。

叶酸和维生素B12对人体健康十分重要，在多个生理过程中发挥关键作用。缺乏它们会引发多种健康问题，可通过合理的饮食搭配和必要的药物补充来满足身体需求。但在补充过程中，要注意各种影响因素，并遵循医生的建议。