藜麦米有哪些功效与作用？

藜麦米具有补充营养、调节血糖、保护心血管、促进肠道健康、增强免疫力等功效与作用。

1. 补充营养：藜麦米富含蛋白质、膳食纤维、维生素（如维生素E、B族维生素等）、矿物质（如镁、铁、锌等）。蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，且比例适当，接近人体的需求比例，是优质的植物蛋白来源，能为人体提供多种营养物质，维持身体正常的生理功能。

2. 调节血糖：藜麦米的升糖指数较低，食用后血糖上升速度较为缓慢，有助于稳定血糖水平。对于糖尿病患者来说，是一种比较理想的主食选择，可以在一定程度上帮助控制血糖，减少血糖波动对身体的影响。

3. 保护心血管：藜麦米中含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽 - 3脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的发生风险。同时，其含有的镁元素可以调节心脏活动，降低心脏病的发作几率，对心血管系统起到保护作用。

4. 促进肠道健康：藜麦米中的膳食纤维含量较高，可增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘。膳食纤维还能作为益生元，为肠道有益菌提供食物，有助于维持肠道微生态的平衡，增强肠道免疫力，预防肠道疾病。

5. 增强免疫力：藜麦米中的多种营养成分协同作用，有助于增强人体的免疫力。维生素和矿物质参与人体的免疫调节过程，能够提高免疫细胞的活性和功能，帮助身体抵御病原体的入侵，减少患病的可能性。

综上所述，藜麦米具有多种功效与作用，无论是从营养补充、血糖调节，还是心血管保护、肠道健康促进以及免疫力增强等方面，都对人体健康有益。在日常饮食中适当增加藜麦米的摄入，是一种健康的饮食选择。