普通酸奶VS益生菌酸奶，差别竟然这么大

普通酸奶和益生菌酸奶在原料、发酵菌种、益生菌数量、功效、保质期等方面存在差别。

1. 原料：普通酸奶一般以鲜牛奶或复原乳为主要原料，经过巴氏杀菌后添加有益菌发酵制成。而益生菌酸奶除了鲜牛奶或复原乳外，还会特别添加多种益生菌菌株。

2. 发酵菌种：普通酸奶常用的发酵菌种为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，这两种菌在发酵过程中能使牛奶酸化凝固。益生菌酸奶除了含有这两种常见菌种外，还添加了如嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌等其他益生菌。

3. 益生菌数量：普通酸奶中的益生菌数量相对较少，且在储存和销售过程中，随着时间推移，益生菌的活性和数量会逐渐降低。益生菌酸奶则强调含有足够数量且具有活性的益生菌，通常每克产品中含有至少10⁶ - 10⁷个活菌。

4. 功效：普通酸奶主要能为人体提供蛋白质、钙等营养物质，同时发酵后的酸奶更易于消化吸收。益生菌酸奶除了具备普通酸奶的营养和消化优势外，其所含的益生菌可以调节肠道菌群平衡，增强肠道免疫力，改善便秘或腹泻等肠道问题，还可能有助于降低胆固醇、预防某些疾病。

5. 保质期：普通酸奶由于益生菌数量少，对储存条件要求相对没那么苛刻，保质期相对较长。益生菌酸奶因为含有大量活性益生菌，需要在低温环境下储存，以保持益生菌的活性，保质期相对较短。

普通酸奶和益生菌酸奶在多个方面存在明显差别。消费者可以根据自身的需求和健康状况来选择适合的酸奶。如果只是追求基本的营养和口感，普通酸奶是不错的选择；若希望通过酸奶调节肠道功能、改善肠道健康，那么益生菌酸奶可能更为合适。