当你为补钙发愁时，这样吃虾皮就对了

为有效补钙，可通过虾皮鸡蛋羹、虾皮豆腐汤、虾皮韭菜盒子、虾皮粥、凉拌虾皮黄瓜等方式食用虾皮。

1. 虾皮鸡蛋羹：将虾皮洗净后泡软，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入适量温水和盐，接着把泡软的虾皮放入蛋液中，再次搅拌均匀。把蛋液过筛，去除表面的浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。放入蒸锅中，用中火蒸10 - 15分钟，直到蛋液凝固。最后可以淋上少许生抽、香油和葱花提味。鸡蛋富含优质蛋白质，与虾皮搭配，既能补钙又能补充优质蛋白，适合各个年龄段的人群。

2. 虾皮豆腐汤：准备豆腐切成小块，锅中加入适量清水，放入虾皮煮开，再放入豆腐块，煮几分钟后，加入适量的盐、白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。豆腐本身也是补钙的佳品，与虾皮一起煮汤，汤汁鲜美，营养丰富，尤其适合老人和小孩。

3. 虾皮韭菜盒子：把虾皮洗净晾干，韭菜洗净切碎，将虾皮和韭菜混合，加入适量的食用油、盐、鸡精等调料搅拌均匀。用面粉加水揉成面团，醒发一段时间后，分成小块擀成薄皮，包入馅料，捏成盒子形状。放入平底锅中，用小火煎至两面金黄。韭菜富含维生素和膳食纤维，与虾皮搭配制作的韭菜盒子，不仅味道可口，还能起到补钙和促进肠道蠕动的作用。

4. 虾皮粥：先将大米淘洗干净，加水煮成粥。在煮粥的过程中，把虾皮洗净备用。待粥快煮好时，放入虾皮，继续煮几分钟，让虾皮的鲜味融入粥中。还可以根据个人口味加入适量的青菜碎、盐等。虾皮粥容易消化吸收，是早餐补钙的不错选择。

5. 凉拌虾皮黄瓜：将黄瓜洗净切成丝，虾皮洗净后用开水焯一下，捞出沥干水分。把黄瓜丝和虾皮放入碗中，加入适量的醋、生抽、糖、蒜末、香油等调料，搅拌均匀即可。这道菜清爽可口，黄瓜富含维生素C，与虾皮搭配，营养更加均衡，适合夏季食用。

通过以上几种食用虾皮的方式，能够在享受美食的同时达到补钙的目的。在日常饮食中，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法，合理利用虾皮这一补钙食材，为身体补充足够的钙质。但需注意，对虾皮过敏者应避免食用。