告诉你虾皮最补钙的吃法，赶紧学起来！

虾皮有多种补钙吃法，如虾皮鸡蛋羹、虾皮豆腐汤、虾皮韭菜盒子、虾皮紫菜汤、虾皮炒小白菜等。

1. 虾皮鸡蛋羹：先将虾皮洗净，用温水泡软。把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和温水，搅拌均匀后过筛，去除表面的浮沫。将泡软的虾皮放入蛋液中，再次搅拌均匀。接着把蛋液盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，用中火蒸10 - 15分钟，直到蛋液凝固。最后淋上少许生抽、香油和葱花即可。这种吃法口感鲜嫩，鸡蛋和虾皮的营养相互搭配，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群。

2. 虾皮豆腐汤：准备嫩豆腐切成小块，锅中加入适量的水，水开后放入豆腐块焯水，去除豆腥味后捞出。另起锅，锅中加入少许油，放入洗净的虾皮煸炒出香味，加入适量的水，大火煮开后转小火煮5 - 10分钟，让虾皮的营养充分融入汤中。然后放入豆腐块，继续煮3 - 5分钟，加入适量的盐、白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。豆腐也是富含钙的食物，与虾皮搭配煮汤，补钙效果更佳。

3. 虾皮韭菜盒子：将韭菜洗净切碎，虾皮洗净后挤干水分。在盆中加入适量的面粉，用温水和面，揉成光滑的面团，醒面20 - 30分钟。在韭菜中加入适量的食用油，搅拌均匀，再加入虾皮、盐、鸡精等调料，搅拌成馅料。将醒好的面团分成小块，擀成薄饼，包入馅料，捏成盒子形状。平底锅烧热，倒入少许油，放入韭菜盒子，小火煎至两面金黄即可。韭菜富含维生素和膳食纤维，与虾皮搭配制作的韭菜盒子，不仅补钙，还能促进肠道蠕动。

4. 虾皮紫菜汤：把紫菜用清水泡发，洗净后撕成小块。锅中加入适量的水，水开后放入紫菜和洗净的虾皮，煮2 - 3分钟。加入适量的盐、鸡精、香油调味，撒上葱花即可。这道汤制作简单，味道鲜美，紫菜中也含有一定量的钙，与虾皮一起煮汤，是一道不错的补钙汤品。

5. 虾皮炒小白菜：将小白菜洗净切段，锅中加入适量的水，水开后放入小白菜焯水至断生，捞出沥干水分。锅中加入少许油，放入虾皮煸炒出香味，加入小白菜翻炒均匀，加入适量的盐、生抽调味，继续翻炒2 - 3分钟即可。小白菜富含维生素和矿物质，与虾皮一起炒制，营养丰富，补钙又健康。

虾皮的这些吃法不仅美味可口，而且能充分发挥其补钙的功效。在日常饮食中，可以根据个人口味和喜好选择合适的吃法，以满足身体对钙的需求，维持骨骼健康。