骨折一周，这5道营养菜谱加速康复！

骨折一周时，合理的营养菜谱有助于康复，推荐的5道营养菜谱有菠菜猪肝汤、虾仁豆腐、海带排骨汤、西红柿鸡蛋面、香菇油菜等。

1. 菠菜猪肝汤：菠菜富含维生素K，有助于钙的吸收和利用，猪肝则是铁和蛋白质的良好来源。铁对于血红蛋白的合成至关重要，能为骨折愈合提供充足的氧气和营养物质。蛋白质是身体修复和生长的基础，能促进骨折部位新组织的生成。制作时，先将猪肝切片，用清水浸泡去除血水，菠菜洗净切段。锅中加水烧开，放入猪肝焯水后捞出。另起锅加水，放入姜片，水开后加入猪肝和菠菜，煮几分钟后调味即可。

2. 虾仁豆腐：虾仁含有丰富的优质蛋白质和钙，豆腐也是钙的良好来源，且富含大豆异黄酮等生物活性成分，有助于维持骨骼健康。二者搭配，既能补充骨折愈合所需的钙和蛋白质，又易于消化吸收。制作时，将虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。豆腐切成小块，焯水备用。锅中倒油，放入虾仁煸炒至变色，加入豆腐，再加入适量的水和调料，煮至汤汁浓稠即可。

3. 海带排骨汤：海带富含碘和钙，排骨含有大量的骨胶原和钙、磷等矿物质。骨胶原是构成骨骼的重要成分，能增强骨骼的韧性和弹性。钙和磷则是骨骼的主要组成元素，有助于骨折部位的修复和重建。制作时，将排骨洗净焯水，海带泡发后切段。锅中加水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮1 - 2小时，加入海带继续煮半小时，调味即可。

4. 西红柿鸡蛋面：西红柿富含维生素C和番茄红素，维生素C能促进胶原蛋白的合成，有助于骨折部位的愈合。鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，面条能提供碳水化合物，为身体提供能量。制作时，先将西红柿洗净切块，鸡蛋打散炒熟。锅中倒油，放入西红柿煸炒出汁，加入适量的水，煮开后下面条，面条快熟时加入鸡蛋，调味即可。

5. 香菇油菜：香菇含有多种维生素和矿物质，如维生素D能促进钙的吸收，油菜富含钙、维生素K等营养成分，有助于增强骨骼强度。二者搭配，营养丰富，能为骨折康复提供全面的营养支持。制作时，将香菇泡发后切片，油菜洗净切段。锅中倒油，放入香菇煸炒，再加入油菜，快速翻炒至油菜断生，调味即可。

以上5道营养菜谱富含蛋白质、钙、维生素等多种营养成分，对于骨折一周的康复有积极的促进作用。在骨折康复期间，应保证饮食的多样性和均衡性，以满足身体对各种营养物质的需求。同时，还应遵循医生的建议，进行适当的康复训练。