吃生鱼片存在感染寄生虫病的风险，这与鱼的种类、生长环境、加工方式、储存条件以及食用者的身体状况等因素有关。 1.鱼的种类：某些鱼类，如三文鱼、金枪鱼等，相对来说携带寄生虫的风险较低，但也不是绝对安全。而一些淡水鱼，如鲤鱼、草鱼等，携带寄生虫的概率较高。 2.生长环境：如果鱼生长在受污染的水域，感染寄生虫的可能性会增加。 3.加工方式：生鱼片的加工过程若不规范，如未彻底去除寄生虫和虫卵，就容易导致感染。 4.储存条件：不合适的储存温度和时间可能使寄生虫存活和繁殖。 5.身体状况：个人的免疫力强弱也会影响感染寄生虫后的发病情况。免疫力差的人更容易患病。 总之，吃生鱼片有感染寄生虫病的风险。为了降低风险，应选择正规渠道、来源可靠的鱼类，并确保加工和储存符合卫生标准。若食用后出现不适，应及时就医。

你好，无论是淡水鱼还是咸水鱼，它们的身上都携带着寄生虫。所以吃生鱼肉时，事先应该把生鱼肉冷冻到零下4摄氏度左右进行低温消毒，这样鱼类寄生虫就会被冻死，从而使得人们进食生鱼肉变得更加安全、卫生。

问题分析：你好生鱼片又称鱼生古称鱼脍、脍或鲙是以新鲜的鱼贝类生切成片蘸调味料食用的食物总称意见建议：无论是淡水鱼还是咸水鱼它们的身上都携带着寄生虫因此当人们大量食用没有进行适当消毒的生鱼片后身体内是很容易被鱼类寄生虫感染的虽然芥末可以消毒但是无法杀死寄生虫的所以吃生鱼肉时事先应该把生鱼肉冷冻到零下4摄氏度左右进行低温消毒这样鱼类寄生虫就会被冻死从而使得人们进食生鱼肉变得更加安全、卫生祝健康