蚕豆病是一种由于红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏引起的遗传性疾病，症状表现多样，包括急性溶血性贫血、黄疸、血红蛋白尿、乏力、发热等。 1. 急性溶血性贫血：红细胞大量破坏，导致贫血，患者可能出现头晕、心慌、气短等症状。 2. 黄疸：胆红素代谢异常，皮肤和巩膜发黄。 3. 血红蛋白尿：尿液呈现浓茶色或酱油色。 4. 乏力：身体虚弱，容易感到疲倦。 5. 发热：体温升高，可能伴有寒战。 6. 胃肠道症状：恶心、呕吐、腹痛等。 7. 肝脾肿大：肝脏和脾脏可能会增大。 总之，蚕豆病的症状可能因个体差异有所不同，一旦出现可疑症状，应及时就医诊断和治疗。日常生活中要注意避免食用蚕豆及相关制品，避免接触可能诱发溶血的药物和化学物质。

蚕豆病是由于遗传性红细胞六磷酸葡萄糖脱氢酶(G6PD酶)缺乏者进食蚕豆后，随后发生的急性溶血性疾病，又名胡豆黄，蚕豆黄。常见于小儿，特别是5岁以下男童多见，约占90%，常发生在蚕豆成熟的季节，进食蚕豆或蚕豆制品(如粉丝、酱油)均可致病。 患者通常于进食蚕豆后24～48小时内发病，表现为急性血管内溶血，有全身不适，发热、恶心、呕吐、迅速贫血、黄疸、血红蛋白尿，溶血严重者出现休克、少尿、无尿、酸中毒和急性肾功能衰竭症状。其发病与否，病情轻重与吃蚕豆的数量无关，有时吃1～2粒也难幸免，有时吸入或接触蚕豆花粉即可发病，甚至有时乳母吃蚕豆也可通过乳汁而致病。 本病的贫血程度和症状大多很严重。一般病例症状持续2～6天。如果不及时纠正贫血、缺氧和电解质平衡失调，可以致死；但如果及时得到救治，能摆脱危险而康复。在低发地区，本病易被忽视而漏诊。