食用被狗或老鼠咬过的食物感染狂犬病的风险较低，但不能完全排除。狂犬病主要通过破损的皮肤或黏膜接触患病动物的唾液传播，食物被污染后的情况较为复杂，涉及动物的健康状况、病毒量、食物的处理方式等。 1. 动物健康状况：如果狗或老鼠本身未携带狂犬病毒，那么食物被其咬过后基本无感染风险。 2. 病毒量：即使动物携带病毒，咬食物时留下的病毒量可能很少，不足以导致感染。 3. 食物处理方式：若食物经过高温充分烹饪，病毒可能会被灭活。 4. 口腔和消化道状况：口腔和消化道黏膜完整无破损，能起到一定的屏障作用。 5. 个体免疫力：免疫力较强的个体，抵御病毒的能力相对较高。 总体而言，虽然这种情况感染狂犬病的可能性不大，但为了安全起见，应避免食用被动物咬过的食物。一旦发生可疑暴露，应及时就医咨询。

不会的。狂犬病是由狂犬病毒引起的人畜共患的传染病。是厌氧病毒,有氧气条件下（室内）存活不会超过135秒.狂犬病毒不耐热，在50℃时1小时，100℃时2分钟即可灭活；狂犬病毒在空气中难以存活，离开了唾液血液等载体，在空气中几分钟就可以死亡