防治脑动脉硬化可以多吃一些富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分的食物，如新鲜蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果等。 1.新鲜蔬菜：如西兰花、菠菜等，富含维生素 C、维生素 E 和膳食纤维，有助于抗氧化和降低胆固醇。 2.水果：像苹果、香蕉等，含有丰富的维生素和果胶，能促进肠道蠕动，减少胆固醇吸收。 3.全谷物：例如燕麦、糙米，富含膳食纤维和 B 族维生素，可调节血脂。 4.豆类：如黑豆、红豆，是优质蛋白质和膳食纤维的良好来源，对血管健康有益。 5.坚果：如核桃、杏仁，含有不饱和脂肪酸和维生素 E，有一定的保护血管作用。 总之，合理的饮食对于防治脑动脉硬化至关重要，但食物不能替代药物治疗。如果已经出现相关症状，应及时就医，遵循医生的建议进行治疗。同时，保持健康的生活方式，如适量运动、戒烟限酒等，也有助于预防和控制脑动脉硬化。

对于防治脑动脉硬化建议多吃以下食物： 1、荞麦我国古代人民就重视荞麦的食用，近几年来一些国家已形成荞麦食品热，把它作为上等食品。所含的大量的叶绿素和芦丁有软化血管作用，增加血管弹性作用。荞麦含有维生素E有抗衰作用，中老年人经常吃荞麦这不仅对心脑血管疾病，对糖尿病、肥胖病、脂肪肝也很有好处。 2、牛奶科学研究发现，牛奶及奶制品中含有一种称为吡咯并喹啉苯醌的物质，可以防止过量的钙元素对神经原的损害，从而起到保护大脑的作用。因此提倡中老年人平时适当饮些牛奶及奶制品，对预防中风有一定的疗效。 3、黑色食品： 黑木耳有很好的降血脂、抗动脉硬化的作用主要取决于黑木耳中富含粗纤维及亚油酸的作用。 黑芝麻是中医用作滋肾健脑的食疗佳品，用于肝肾阴虚所致的头晕、目眩、耳鸣及视物昏花。据分析黑芝麻中含有亚油酸、维生素E、蛋白质及维生素B1，其中维生素E可抵抗使人衰老的自由基，亚油酸可阻止动脉粥样硬化的进展。