黑豆里面呈绿色，主要是由其品种特性、色素分布、生长环境、储存条件以及加工方式等因素导致的。 1.品种特性：不同品种的黑豆，其内部的颜色可能会有所差异。有些品种天生内部就是绿色。 2.色素分布：黑豆的色素并非均匀分布，在内部可能绿色色素相对集中。 3.生长环境：包括土壤、光照、温度、水分等，适宜的环境可能影响豆子内部的颜色。 4.储存条件：良好的储存环境能保持豆子的原有颜色，若储存不当，如受潮、高温，可能会导致颜色变化。 5.加工方式：加工过程中的物理或化学变化，也可能使黑豆内部呈现绿色。 总之，黑豆里面呈绿色是多种因素综合作用的结果。一般来说，只要黑豆无异味、无变质，其内部呈绿色是正常现象，不影响食用和营养价值。

你好，黑豆有豆中之王的美称，为豆科植物大豆的黑色种子，与黄大豆间种，外皮由深色的蔬果色素花青素所构成。但去皮后呈黄、绿等非黑色。黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品。而且黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。