黄豆具有丰富的营养价值和多种功效与作用，如提供蛋白质、降低胆固醇、促进肠道健康、调节内分泌、预防骨质疏松等。 1. 提供蛋白质：黄豆富含优质植物蛋白，是人体蛋白质的重要来源之一，有助于维持身体正常的生理功能和新陈代谢。 2. 降低胆固醇：其所含的不饱和脂肪酸能降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。 3. 促进肠道健康：黄豆中的膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道菌群平衡。 4. 调节内分泌：黄豆中的大豆异黄酮对内分泌系统有一定的调节作用，有助于缓解更年期症状。 5. 预防骨质疏松：富含钙、磷等矿物质，有助于增强骨骼强度，预防骨质疏松。 总之，黄豆是一种营养丰富的食物，适当食用对身体健康有益，但也要注意适量，避免过量食用引起消化不良等问题。

黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。 通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量; 大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等