黄曲霉毒素的产生主要与以下因素有关：粮食储存不当、农作物生长环境不佳、食品加工过程污染、食品包装材料不合格、真菌交叉感染等。 1. 粮食储存不当：粮食在潮湿、高温且通风不良的环境中储存，容易滋生黄曲霉并产生毒素。例如，玉米、花生等在储存时受潮。 2. 农作物生长环境不佳：土壤污染、水分过多或过少、温度不适宜等，都可能导致农作物在生长过程中受到黄曲霉的侵染。 3. 食品加工过程污染：在食品加工过程中，如果使用了被黄曲霉污染的原料，或者加工设备、环境不洁，也会产生黄曲霉毒素。 4. 食品包装材料不合格：一些劣质的包装材料可能含有黄曲霉毒素，从而污染食品。 5. 真菌交叉感染：其他真菌的存在可能为黄曲霉的生长创造条件，导致黄曲霉毒素的产生。 总之，黄曲霉毒素的产生与多个环节相关，需要从农作物种植、收获、储存、加工到销售等全过程进行严格把控，以减少其对人体健康的危害。

黄曲霉毒素是由黄曲霉菌分泌出来的，黄曲霉菌普遍存在于空气中，所以只要有空气的地方就可能有黄曲霉毒素！比如馒头啊，面包啊，糕点啊，玉米，花生，受潮的种子之类的都很有可能含有黄曲霉毒素，但是你也不必太担心，黄曲霉毒素只要不连续摄入，一周左右就随尿液，粪便排出