手上脱皮可能与缺乏维生素 A、B 族维生素（如维生素 B2、B6）、维生素 C、维生素 E 等有关。此外，皮肤疾病、干燥、感染等也可能导致。 1. 维生素 A：缺乏维生素 A 会影响皮肤的正常代谢，导致皮肤干燥、粗糙、脱皮。可通过食用胡萝卜、南瓜、鱼肝油等补充。 2. 维生素 B2：参与细胞代谢，缺乏时易引起皮肤炎症和脱皮。多吃乳制品、动物肝脏、鳝鱼等有助于补充。 3. 维生素 B6：对皮肤健康有重要作用，缺乏可导致皮肤问题。在肉类、全谷物、豆类中含量丰富。 4. 维生素 C：能促进胶原蛋白合成，增强皮肤的抵抗力。新鲜的水果和蔬菜如橙子、草莓、西兰花等是良好来源。 5. 维生素 E：具有抗氧化作用，保护皮肤免受自由基损伤。坚果、植物油、绿叶蔬菜中含量较多。 手上脱皮的原因较多，如果通过饮食调整仍不能改善，建议及时就医，明确病因，以便采取更有效的治疗措施。

建议外用维生素C注射液搽涂患处，每日两次，三天一个疗程。对皮损的恢复有较好的效果。 方法:先将手洗干净，待稍干后，用维生素C注射液倒人手掌内，然后双掌将药液擦匀，待药液干后发白时洗掉。每日两次，每次两毫升。 平时要注意尽量避免接触诸如洗衣粉，肥皂等碱性的东西