蒜台、韭菜、葱、姜、蒜炒熟后是否算辛辣食物，取决于多个因素，如食材本身特性、食用者的体质、烹饪方式、食用量以及食用后的身体反应等。 1. 食材特性：蒜台、韭菜、葱、姜、蒜本身都具有一定的辛辣成分，即使炒熟，仍可能保留部分刺激性。 2. 烹饪方式：如果炒制时间短、火候小，可能辛辣味残留较多；反之则相对较少。 3. 食用者体质：对于肠胃敏感或易上火的人，即使炒熟也可能感觉辛辣。 4. 食用量：少量食用可能不觉得辛辣，大量食用则可能有明显感觉。 5. 身体反应：有些人食用后可能出现口干、口臭、肠胃不适等，表明对其仍较敏感。 总体来说，蒜台、韭菜、葱、姜、蒜炒熟后，其辛辣程度会有所降低，但不能一概而论地说就不再是辛辣食物。具体是否视为辛辣食物，还需结合个人的体质、食用量和身体反应来判断。

您好，如果需要禁忌辛辣食物的话，蒜台韭菜葱姜蒜炒熟还属于辛辣食物的。