胃穿孔手术后的饮食需要遵循循序渐进的原则，包括术后初期的禁食、清流食，逐渐过渡到流食、半流食，再到正常饮食。同时要注意营养均衡、少食多餐、避免刺激性食物等。 1. 术后初期禁食：手术后的 1 - 2 天内，胃肠道功能尚未恢复，需要严格禁食，此时依靠静脉输液补充营养。 2. 清流食阶段：术后 2 - 3 天，可尝试少量饮水、米汤等清流食，每次 20 - 30 毫升，每天 5 - 6 次。 3. 流食阶段：术后 4 - 7 天，可选择牛奶、豆浆、蛋花汤等流食，每次 100 - 150 毫升，每天 5 - 6 次。 4. 半流食阶段：术后 1 - 2 周，如米粥、面条汤、馄饨等半流食，少量多次，逐渐增加食量。 5. 正常饮食阶段：术后 2 - 3 个月，可恢复正常饮食，但仍要避免辛辣、油腻、坚硬、生冷食物，多吃富含蛋白质、维生素的食物，如瘦肉、鱼类、蔬菜、水果等。 胃穿孔手术后的饮食调整至关重要，患者应严格遵循医生的建议，逐步恢复饮食，以促进身体的康复。

你好，术后一周内最好是流质或半流质饮食，即以稀饭或瘦肉稀饭为主，一周后可以适当进食白米饭，但不宜进食粗硬食物、难消化的食物，适当多喝些才鱼汤，少食辛辣食物和油腻食物（会刺激胃酸分泌）、忌酒，此外，术后还需用奥美拉唑等抑酸药物两周，祝身体早日恢复健康。