面筋的制作过程及所含蛋白质的作用是什么
2024-12-18 10:42
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你好，面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋
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回答1
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申兰阔 医师
家庭医生在线合作医院
其他
全科
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面筋是通过特定的制作过程得到的，其所含的蛋白质具有多种作用，包括提供营养、维持生理功能、增强免疫力、促进肌肉生长、辅助代谢等。 1. 提供营养：面筋中的蛋白质是身体构建和修复组织的重要物质，为身体提供能量。 2. 维持生理功能：参与体内多种生理过程，如血液凝固、酸碱平衡调节等。 3. 增强免疫力：有助于免疫系统的正常运作，抵御病原体的侵袭。 4. 促进肌肉生长：为肌肉的合成提供原料，对于运动和锻炼的人群有益。 5. 辅助代谢：参与新陈代谢，帮助身体更有效地利用其他营养物质。 总之，面筋中的蛋白质对人体健康具有重要意义，但食用也应适量，避免因过度摄入而带来不良影响。
2024-12-18 20:48
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