过期的纯牛奶和火腿肠一般不建议食用，因为可能存在细菌滋生、营养成分流失、变质产生有害物质等风险。 1. 细菌滋生：过期后，微生物易超标，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，可能引起胃肠道感染，导致腹痛、腹泻、呕吐等症状。 2. 营养流失：随着时间推移，牛奶中的蛋白质、钙等营养成分及火腿肠中的蛋白质、脂肪等会逐渐减少，失去原有的营养价值。 3. 变质有害：可能产生霉菌毒素、亚硝酸盐等有害物质，对身体造成损害，增加患癌风险。 4. 感官变化：会有异味、异色、异常质地，影响口感和食欲。 5. 个体差异：不同人对变质食物的耐受性不同，有些人可能反应强烈，有些人可能症状较轻，但都不意味着可以食用。 为了身体健康，应避免食用过期的纯牛奶和火腿肠。在日常生活中，注意食品的保质期，合理储存和及时食用。

你好，过期食品不适合食用的，避免引起的食物中毒，建议不要食用比较好。食物过了保质期可能滋生一些有毒有害物质，为了身体健康，千万不要使用过期食物

吃过期的食物有时会引起肠胃炎的你好，既然牛奶，香肠都过期了，就不要吃了，平时注意保持愉快心情，祝你健康

你好这位朋友，这种情况建议你不要吃，以免引起中毒这种情况建议营养均衡，注意卫生，祝您健康

您好，过期的食物是不可以食用的。食物过期其中的物质会发生改变，食用后会出现腹泻、腹痛、食物中毒等情况。