将新鲜蔬菜洗净沥干后放入冰箱储存，其营养可能会受到一定影响，这涉及蔬菜种类、清洗方式、储存时间、储存环境、蔬菜本身特性等因素。 1.蔬菜种类：不同蔬菜的营养成分和稳定性不同。例如叶菜类蔬菜，如菠菜、生菜，营养流失可能相对较快；而根茎类蔬菜，如萝卜、土豆，营养流失相对较慢。 2.清洗方式：若清洗时过度揉搓或长时间浸泡，可能会导致水溶性维生素如维生素 C、B 族维生素的流失。 3.储存时间：储存时间越长，营养成分的分解和流失就越多。即使在冰箱中，也无法完全阻止这一过程。 4.储存环境：冰箱内的温度和湿度也会影响蔬菜的营养保存。温度不稳定或湿度过高过低，都不利于营养维持。 5.蔬菜本身特性：有些蔬菜本身就比较脆弱，容易在清洗和储存过程中损失营养，如嫩豆角。 总体来说，洗净沥干的蔬菜放入冰箱能在一定程度上保鲜，但仍会有营养损失。为最大程度保留营养，建议适量购买蔬菜，尽量在新鲜时食用。

您好，您的这种情况是不用担心的，可以先去除水分再冷藏就可以了，不会导致影响的，不要担心。您的这种情况最好还是吃新鲜的蔬菜，这样营养最为丰富，建议一次可以少做一些，争取全吃净，祝健康幸福

你好！新鲜蔬菜放冰箱的话，蔬菜的水分会挥发，所以会出现焉掉。洗过的蔬菜放冰箱里，有一定的水分，相对看起来新鲜一点。营养成分的减少和没有洗过；但是，拿出来用之前，还是需要重新清洗，否则上面会有亚硝酸盐的存在。不过，在保存时应采用保鲜盒或者保鲜袋。蔬菜一般保存在冰箱一天两天，不要过长。否则营养还是会少的。医生询问：

您好！蔬菜中的营养物质主要维生素、纤维素等有机物质，当然还含有大量的水分、钾、钠、钙、铁等无机物质。在冷藏的情况下，这些物质是不会变性的，因此，营养物质是不会受影响的，这您可以尽管放心。只是有的蔬菜在加热过程中会破坏一些维生素，而影响蔬菜的营养价值。医生询问：