胡萝卜的营养丰富，含有丰富的维生素a,有养肝明目的作用，生吃熟吃都可以。胡萝卜虽然有营养，但是也不能摄入过多，如果摄入过多，过多的胡萝卜素来不及转化为维生素a，会导致皮肤黄疸。

胡萝卜的营养丰富，含有丰富的维生素A,有养肝明目的作用，生吃熟吃都可以。胡萝卜虽然有营养，但是也不能摄入过多，如果摄入过多，过多的胡萝卜素来不及转化为维生素A，会导致皮肤黄疸。

健康指导：胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。生食或熟食均可。如果是榨汁喝，建议与含油脂食物一起吃，因为胡萝卜所含的维A是脂溶性的，与油脂一起吃吸收更好。

健康指导：你好，胡萝卜汁是将新鲜胡萝卜研碎压榨挤汁而成的一种蔬菜汁。胡萝卜汁营养丰富，具有明目、美容、降血糖、降血压、抗肺癌等多种功效。尤其适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者饮用。